Le quinoa tricolore

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°246 (05/2018)
• • Auteur : Emmanuelle Jary
  • Photographe : Marie-José Jarry
• Pages : p.92-97
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la culture du quinoa en France : la valeur nutritive de cette plante, l'évolution dans sa saveur, la production française et l'exigence de sa culture en Anjou. Recettes : Couscous de quinoa ; Salade de quinoa, carotte et figue ; Cake au quinoa coco.

• • Descripteurs : plante herbacée / production végétale / recette culinaire