Insectos, ¿nutrición o esnobismo?

Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°766 (31/05/2018)
• Auteur : Publico
• Pages : p.14-15
  • Langues : Espagnol
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur l'entomophagie ou l'acte de manger des insectes : une tendance en progression ; la réglementation de la Commission européenne ; les spécialités à base d'insectes en Espagne ; les contrôles sanitaires ; les qualités nutritionnelles et les avantages par rapport à la viande.

• • Descripteurs : aliment / insecte / législation / valeur nutritive