Le quasi de veau

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°245 (04/2018)
• Auteur : Théo Torrecillas
• Pages : p.30-33
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recettes de quasi de veau : Navarin de veau au safran et légumes de printemps ; Quasi de veau braisé au lait et aux petits légumes ; Tartare de veau au bleu d'Auvergne et aux noix ; Rôti de veau à l'italienne.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : veau (mammifère)