Les céréales : veillons aux grains

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°247 (06/2018)
• Auteur : Marie-Laure Fréchet
• Pages : p.38-47
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Histoire des céréales dans notre alimentation : leurs origines dans notre alimentation, les différentes variétés, le mouvement "healthy". Recettes : Risotto d'orge perlé à la feta ; Couscous de fonio au poulet ; Bouillon de légumes au millet ; Falafels de millet aux légumes ; sponge cake à la farine de riz ; Cookies aux flocons d'avoine et au chocolat ; Crumble de mangue et fruits rouges au sorgho ; Cake au maïs, citron et myrtilles.

• • Descripteurs : céréale / recette culinaire