La brousse

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°247 (06/2018)
• Auteur : Dominique Lesbros
• Pages : p.55-57
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de la brousse, un fromage frais : origines, goût, comment la déguster. Recettes : Fiadone ; Salade de chou-rave et de pomme à la brousse ; Clafoutis salé à la brousse et aux tomates cerises.

• • Descripteurs : fromage / recette culinaire