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Titre :
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La mozzarella di bufala Campana (2018)
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Auteurs :
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Dominique Lesbros, Auteur ;
Audrey Cosson, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Saveurs (Boulogne-Billancourt) (248, 07/2018)
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Article :
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p.37-39
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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fromage
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recette culinaire
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Résumé :
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Présentation de la mozzarella di bufala Campana, un fromage à la texture fondante : son histoire. Recettes : Carpaccio de courgettes, mozzarella di bufala et pesto ; Figues poêlées, mozzarella di bufala et crumble aux noix ; Rôti de veau à la mozzarella di bufala et au speck, aubergines confites.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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