L'espadon sur le fil

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°248 (07/2018)
• • Auteur : Théo Torrecillas
  • Auteur : Valéry Drouet
• Pages : p.60-61
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de l'espadon : sa protection, sa vente en morceaux et son utilisation en cuisine. Recettes : Brochette d'espadon caramélisé au miso, salade de haricots plats ; Espadon mariné grillé, salade de concombre au yaourt.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : poisson de mer