Le goût de la Provence

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°250 (10/2018)
• • Auteur : Isabelle Guerre
  • Auteur : Valérie Lhomme
• Pages : p.48-57
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recettes d'hiver originaires de Provence : Fougasse aux grattons ; Tapenade traditionnelle ; Caillettes aux herbes ; Echine de porc du Ventoux confite aux haricots coco ; Risotto de petit épeautre aux champignons et au fromage de chèvre sec ; agneau aux amandes ; Tian de Carpentras ; Pain de petit épeautre à la cocotte ; Coing en pâte feuilletée ; Tarte aux figues et au miel de lavande.

• • Descripteurs : Provence : province / recette culinaire