Terroy Maëva.
« Jacky Ribault : une force de la nature »
in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 250 (10/2018), p.84-87,137.
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Titre :
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Jacky Ribault : une force de la nature (2018)
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Auteurs :
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Maëva Terroy, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Saveurs (Boulogne-Billancourt) (250, 10/2018)
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Article :
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p.84-87,137
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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gastronomie
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Mots-clés:
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restauration (gestion de restaurant)
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Résumé :
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Rencontre avec Jacky Ribault, chef cuisinier du restaurant l'Ours à Vincennes : son parcours, une cuisine ouverte sur la salle. Recettes : Poêlée d'encornets Teriyaki aux algues de nori.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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