Fréchet Marie-Laure.
« Les gâteaux festifs : toute une histoire »
in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 251 (12/2018), p.28-36,125.
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Titre :
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Les gâteaux festifs : toute une histoire (2018)
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Auteurs :
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Marie-Laure Fréchet, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Saveurs (Boulogne-Billancourt) (251, 12/2018)
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Article :
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p.28-36,125
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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produit sucré
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recette culinaire
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Mots-clés:
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pâtisserie : technique
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Résumé :
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Présentation de pâtisseries élaborées pour des évènements exceptionnels de la vie sociale et religieuse : histoire de ces pâtisseries de tradition française, l'invention du croquembouche, les différents glaçages. Recettes : Croquembouche ; Gâteau d'anniversaire au chocolat ; Bûche roulée framboise-citron-mascarpone ; Agneau pascal ; Brioche des rois aux fruits confits ; Wedding cake ; Bugnes de carnaval.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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