Dans la jungle de Bornéo

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°251 (12/2018)
• Auteur : Emmanuelle Jary
• Pages : p.84-93,129
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Rencontre avec les habitants de l'Etat du Sarawak, sur l'île de Bornéo : la découverte des produits locaux et de la préparation des repas ; la vie des Iban et des Bidayuh, deux principales ethnies de cet Etat. Présentations de quelques hôtels et restaurants à découvrir. Recettes : Laksa du Sarawak ; Poisson sauté au piment ; Courge aux épinards.

• • Descripteurs : autochtone / Bornéo / recette culinaire