Philippe Bernachon : maison Bernachon à Lyon

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°305 (12/2018)
• Auteur : Laurence Teixeira
• Pages : p.78-83
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Interview de Philippe Bernachon, maître chocolatier de la maison Bernachon à Lyon : l’histoire de sa famille, ses débuts, la spécificité des chocolats Bernachon, les étapes de fabrication du chocolat, les spécialités de la maison Bernachon, ses projets, sa vision du métier, l’organisation de l’équipe.

• • Descripteurs : chocolat / gastronomie / pâtissier
  • Mots-clés : Lyon : Rhône