Teixeira Laurence.
« Philippe Bernachon : maison Bernachon à Lyon »
in Thuriès gastronomie magazine, 305 (12/2018), p.78-83.
Titre : | Philippe Bernachon : maison Bernachon à Lyon (2018) |
Auteurs : | Laurence Teixeira, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Thuriès gastronomie magazine (305, 12/2018) |
Article : | p.78-83 |
Langues: | Français |
Descripteurs : | chocolat / gastronomie / pâtissier |
Mots-clés: | Lyon : Rhône |
Résumé : | Interview de Philippe Bernachon, maître chocolatier de la maison Bernachon à Lyon : lhistoire de sa famille, ses débuts, la spécificité des chocolats Bernachon, les étapes de fabrication du chocolat, les spécialités de la maison Bernachon, ses projets, sa vision du métier, lorganisation de léquipe. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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archives | Périodiques | CDI | 021062 | Disponible |