Terroy Maëva.
« Le mirin : un condiment mirifique »
in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 252 (02/2019), p.35-37.
Titre :
|
Le mirin : un condiment mirifique (2019)
|
Auteurs :
|
Maëva Terroy, Auteur
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
Dans :
|
Saveurs (Boulogne-Billancourt) (252, 02/2019)
|
Article :
|
p.35-37
|
Langues:
|
Français
|
Descripteurs :
|
condiment
/
recette culinaire
|
Résumé :
|
Présentation du mirin et de sa fabrication, un alcool de riz sucré utilisé en assaisonnement dans la cuisine japonaise. Recettes : Nouilles chinoises au poulet mariné et pané ; Cabillaud à la sauce teriyaki et purée de panais.
|
Nature du document :
|
documentaire
|
Genre :
|
Article de périodique
|