Morceau choisi : la poitrine d'agneau

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°254 (04/2019)
• Auteur : Sylvie Gendron
• Pages : p.20-25
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Point sur la poitrine d'agneau : présentation du morceau. Recettes : Poitrine d'agneau rôtie, ail confit et haricots blancs ; Poitrine d'agneau marinée façon sandwich à la grecque, sauce au yaourt ; Poitrine d'agneau confite à la bière et aux morilles, embeurrée de chou ; Poitrine d'agneau caramélisée, laitue au citron vert.

• • Descripteurs : recette culinaire / viande de boucherie
  • Mots-clés : agneau (mammifère)