Tabata & Ludovic Mey : chercheurs de goûts

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°254 (04/2019)
• Auteur : Maëva Terroy
• Pages : p.74-78
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Portrait de Tabata et Ludovic Mey, propriétaires du restaurant "Les Apothicaires" à Lyon depuis 2016 : leur rencontre en 2013 et leurs parcours respectifs, leur collaboration, une cuisine métissée et originale basée notamment sur les épices. Recettes : Oignon rouge, faisselle, farine de manioc et noix, main de Bouddha ; Beignet chocolat, praliné et sorbet betterave.

• • Descripteurs : cuisinier / recette culinaire