Les panettones de la rédemption

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°253 (03/2019)
• Auteur : Emmanuelle Jary
• Pages : p.16-18
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation d'un exemple de réinsertion par le travail dans une prison à Padoue, en Italie : la réalisation de panettones par les prisonniers.

• • Descripteurs : dispositif d'insertion / établissement pénitentiaire
  • Mots-clés : pâtisserie : technique