Chocolat Bonnat : pépites du bout du monde
- Auteur : Emmanuelle Jary
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- Langues : Français
Pages : p.96-99 -
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
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Résumé :
Voyage au Pérou avec Stéphane Bonnat, maître-chocolatier : la plantation et la diversité des cacaoyers, la sélection des cabosses, le séchage des fèves de cacao, le choix du cacao et du chocolat ; l'historique de l'entreprise Bonnat à Voiron dans l'Isère depuis 1884.
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- Descripteurs : chocolat / Pérou
- Mots-clés : cacao (graine)
Dans le périodique :
Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°253 (03/2019)
Exemplaires (1)
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| archives | Périodiques | CDI | 021485 | Disponible |