Denonain Jean-Luc.
« Le kumquat »
in Thuriès gastronomie magazine, 307 (03/2019), p.90-95.
Titre : | Le kumquat (2019) |
Auteurs : | Jean-Luc Denonain, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Thuriès gastronomie magazine (307, 03/2019) |
Article : | p.90-95 |
Langues: | Français |
Descripteurs : | fruit : denrée / recette culinaire |
Mots-clés: | pâtisserie : technique |
Résumé : | Fiche technique concernant le kumquat. Présentation de cet agrume par Amaury Lafonta, formateur à lENSP. Explication de recettes : Zébré kumquat / Croissant kumquat / Kumquatier châtaigne. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | Article de périodique/Fiche guide |
Exemplaires (1)
Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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archives | Périodiques | CDI | 021467 | Disponible |