Christophe Bacquié

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°256 (06/2019)
• Auteur : Jean-Louis André
• Pages : p.76-79
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de Christophe Bacquié, chef triplement étoilé du restaurant deux étoiles de l’hôtel "Le Castellet" en pays varois, entre Toulon et Marseille. Un chef discret à l’écoute de sa brigade et qui veille à maintenir un haut niveau d’exigence afin de garantir une harmonie entre la cuisine et la salle. Ses débuts en Corse, une cuisine axée sur la précision et la délicatesse, entre terre et mer.

• • Descripteurs : gastronomie
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)