Les décors d'entremets de Cécile Farkas-Moritel

Dans le périodique : Thuriès gastronomie magazine, n°309 (05/2019)
• Auteur : Laurence Teixeira
• Pages : p.88-101
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier consacré aux décors d’entremets de Cécile Farkas-Moritel. Son enfance, son parcours scolaire, ses études de styliste et sa formation, son expérience professionnelle, ses créations, ses projets. Présentation de quelques-unes de ses recettes et de ses décors en chocolat : Chloé / Pleasure / Caramélia / Maroon 5 / Rocher / Décor pour tarte chocolat.

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire
  • Mots-clés : pâtisserie : technique