Toinard Philippe.
Les incontournables : 10 chefs engagés dans une gastronomie responsable : Portraits et recettes.
Thermostat 6, 2019, 213 p.
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Titre :
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Les incontournables : 10 chefs engagés dans une gastronomie responsable : Portraits et recettes
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Auteurs :
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Philippe Toinard, Auteur ;
Éric Fénot, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Thermostat 6, 2019
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ISBN/ISSN :
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979-10-92254-57-0
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Format :
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213 p. / ill. en coul.
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Résumé :
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Des chefs cuisiniers s'engagent à réduire leur empreinte carbone, à cuisinier différemment, à réduire leurs déchets, à se recentrer sur leur terroir.60 recettes pensées dans un soucis de protection de l'environnement.
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Nature du document :
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documentaire
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