Couëdic Théo de.
« Agro-business : faut-il continuer à consommer de la viande ? »
in XXI (Paris), 042 (04/2018), p.22-23.
Titre :
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Agro-business : faut-il continuer à consommer de la viande ? (2018)
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Auteurs :
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Théo de Couëdic, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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XXI (Paris) (042, 04/2018)
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Article :
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p.22-23
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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comportement alimentaire
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régime alimentaire
/
technique d'élevage
/
viande de boucherie
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Résumé :
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Le point sur la controverse autour de la consommation de viande : la dénonciation des conditions d'abattage des animaux par l'association L214 et la reconnaissance de la souffrance animale dans la loi française ; l'importance des protéines animales pour notre organisme ; les risques sanitaires d'une surconsommation de viande ; les conséquences sur l'environnement de l'élevage intensif de bétail ; l'état de la production de viande au niveau mondial ; la consommation de viande comme marqueur social en lien avec le patrimoine gastronomique ; l'apparition d'un nouveau mode de consommation de la viande.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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