Tony & Stellio Lestienne : toujours la pêche !

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°257 (07/2019)
• Auteur : Marie-Laure Fréchet
• Pages : p.90-93
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Rencontre avec Tony et Stellio Lestienne, les restaurateurs de "La Matelote" à Boulogne-sur-Mer : l'histoire de cette famille, les relations de travail avec un esprit d'équipe. Recettes : Dos de cabillaud rôti, concassée de picholines, polenta et fleurs de thym.

• • Descripteurs : cuisinier
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) / Boulogne-sur-Mer : Pas-de-Calais