| Titre : | La pêche : l'avoir ou pas ? Là est la question (2019) |
| Auteurs : | Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès gastronomie magazine (311, 07/2019) |
| Article : | p.92-109 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | pêche (fruit) / pâtisserie : technique |
| Résumé : | Dossier consacré à la pêche. L'histoire de ce fruit, ses variétés. Présentation par Laurie Hervault (formatrice à l’ENSP) des différentes façons de la cuisiner : tartelette, dessert, à l’assiette, glacée. Recette du nougat glacé pêche, pistache. Présentation de l’histoire et de l’évolution de la recette de la pêche Melba. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| archives | Périodiques | CDI | 021724 | Disponible |