Livre
Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique
- Auteur : Auguste Escoffier
- Editeur : Flammarion Collection : Bibliothèque culinaire 2002 940p.
A l'origine de la simplification des menus et de la cuisine légère, il y a un homme : Auguste Escoffier (1846-1935).
Premier cuisinier nommé officier de la Légion d'honneur pour avoir été ambassadeur de la gastronomie française à travers le mon[...]
