Les baies roses : grains de folie

Dans le périodique : Saveurs (Boulogne-Billancourt), n°259 (10/2019)
• Auteur : Dominique Lesbros
• Pages : p.49-51
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la baie rose ou poivre rose, condiment appelé aussi poivre de Bourbon : son origine, son goût et son utilisation. Recettes : Vinaigre aux baies roses ; Fromage de chèvre aux baies roses ; Beurre maison aux baies roses ; Salade de betteraves, maquereaux fumés et roquette aux baies roses.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : poivre (plante)