Teixeira Laurence, Denonain Jean-Luc.
« Jérôme Le Teuff »
in Thuriès gastronomie magazine, 313 (10/2019), p.88-97.
Titre :
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Jérôme Le Teuff (2019)
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Auteurs :
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Laurence Teixeira, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Thuriès gastronomie magazine (313, 10/2019)
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Article :
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p.88-97
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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pâtissier
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recette culinaire
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Mots-clés:
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pâtisserie : technique
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Résumé :
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Interview du chef pâtissier Jérôme Le Teuff exerçant dans une boutique de Lorient : son parcours professionnel, son expérience aux côtés des meilleurs ouvriers de France (MoF). Recettes : Chou gourmand vanille framboise / Louisiane / Tokyo / Tartelette carachoc.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Entretien, interview
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