Denonain Jean-Luc.
« Châtaigne ou marron ? »
in Thuriès gastronomie magazine, 313 (10/2019), p.98-105.
Titre :
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Châtaigne ou marron ? (2019)
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Auteurs :
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Jean-Luc Denonain, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Thuriès gastronomie magazine (313, 10/2019)
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Article :
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p.98-105
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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châtaigne
/
recette culinaire
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Mots-clés:
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pâtisserie : technique
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Résumé :
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Dossier consacré à un produit de saison, le marron ou châtaigne : présentation des variétés, conseils pour le choisir et le conserver. Explications concernant les procédures de réalisation des recettes à base de ce produit : Cake châtaigne, baba châtaigne et bonbon châtaigne.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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