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Article : texte imprimé
Le thon blanc ou thon germon, espèce longtemps dépréciée face au thon rouge : un poisson très apprécié pour les sashimis, grillé, snacké ou encore mijoté ; l'importance dune pêche raisonnée et géolocalisée ainsi que dune consommation seulement[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 21653 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Compte rendu sur l'observation des déplacements de 5 thons rouges : des résultats surprenants et différents selon les poissons ; les questions soulevées ; la méthode utilisée ; les enjeux.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 22773 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Marie-Laure Fréchet, Auteur | Publications Bonnier |Point sur la ventrèche de thon ou thon gras : un morceau délicat et méconnu, sa fabrication. Recettes : Salade tiède de pommes de terre à la ventrèche de thon / Fusilis à la tapenade et à la ventrèche de thon.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 23287 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Jean-Louis André, Auteur ; Audrey Cosson, Auteur ; Nathalie Carnet, Photographe | Publications Bonnier |Présentation de la bonite, poisson de la famille des thons. Recettes : Tartare de bonite au gingembre, mangue et feuilles de shiso ; Bonite au four à laneth, salade de légumes de printemps.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 019837 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Jörg Auf dem Kampe, Auteur ; Christoph Gerigk, Photographe | Prisma presse |Enquête et reportage photographique consacrés au développement de l'élevage de thons rouges au Japon : objectif visant à sauvegarder l'espèce victime de surpêche ; conditions d'élevage ; impacts sur l'écosystème ; données chiffrées. Encadré : le[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 22940 Disponible