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Article : texte imprimé
Théo Torrecillas, Auteur | Publications Bonnier |Présentation du turbot et recettes : Turbot rôti au beurre d'estragon ; Papillote de pavé de turbot aux agrumes.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 020234 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Natacha Arnoult, Auteur ; David Japy, Photographe | Publications Bonnier |Recette de poisson en 2016 : le Turbot au four et ses légumes. Ingrédients et progression de la recette. Accord mets et vin.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 019229 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Présentation du turbot : un poisson d'eau froide possédant une chaire fine et considéré comme un mets de luxe ; un élevage confidentiel. Recettes : Turbot au beurre d'estragon et aux pommes de terre ; Filet de turbotin au lait de coco épicé, car[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 022096 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Tiphaine Campet, Auteur ; Marc Galais, Auteur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Dossier consacré à une recette à base de turbo et à deux produits d'hiver, l'orange et les crosnes. Une recette d'hiver proposée par le chef Marc Galais : turbot juste poêlé puis enfourné, accompagné d'une sauce au vin parfumée (citronnelle, bad[...]Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire ![]()
Article : texte imprimé
Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe | Publications Bonnier |Recette détaillée du chef cuisinier du restaurant Vantre à Paris, Iacopo Chomel : Turbot, blettes et sabayon de rhubarbe.Exemplaires (2)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques CDI 019653 Disponible archives Périodiques CDI 019641 Disponible