Bistolfi Robert, Mardam-Bey Farouk.
Traité du pois chiche : L'orient gourmand.
Actes Sud, 2019, 217 p.
(Sindbad).
Titre : | Traité du pois chiche : L'orient gourmand |
Auteurs : | Robert Bistolfi, Auteur ; Farouk Mardam-Bey, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Actes Sud, 2019 |
Collection : | Sindbad |
ISBN/ISSN : | 978-2-330-12874-6 |
Format : | 217 p. |
Résumé : |
De Platon à Sartre, en passant par Pline et Pétrone, Hâroun al-Rachid et Charlemagne, Avicenne et Ysacus, Boccace et Rabelais, Georges de La Tour et Mistral, ce sont plus de vingt siècles de l'histoire de l'humanité qui sont ici évoqués en fonction de leur rapport à la plus modeste des Légumineuses : le pois chiche. Le lecteur saura enfin tout ce qu'il a toujours voulu savoir, et même davantage, sur le Cicer arietinum, ses origines méditerranéennes, ses pérégrinations, sa culture, sa valeur nutritionnelle, ses usages médicinaux, les événements historiques qu'il évoque, sa présence dans la littérature et l'art...
Une bonne centaine de recettes, glanées autour de la Méditerranée, mais aussi en Iran et en Inde, lui sont ensuite proposées, avec des commentaires alliant érudition et humour. |
Niveau : | Lycée |
Nature du document : | documentaire |
Exemplaires
Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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aucun exemplaire |