Résumé :
|
Deux parties : - un panorama encyclopédique retrace la vie du vin depuis la vigne jusqu'à la dégustation ( travaux du vignoble, vendanges, techniques de vinification, élévage et bonification du vin, maladies ...) sans oublier son histoire, son rôle symbolique, sa place dans l'art, son importance économique. -un dictionnaire répertorie de A à Z tous les vignobles, toutes les appellations et tous les cépages de France. Des cartes spécialisées montrent les caractéristiques géologiques, géographiques et climatiques des régions.
|