Thorens Thierry.
Variations sur les épices.
Actes Sud, 2006, 354 p.
Titre : | Variations sur les épices |
Auteurs : | Thierry Thorens, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Actes Sud, 2006 |
ISBN/ISSN : | 2-7427-6031-8 |
Format : | 354 p. |
Langues: | Français |
Descripteurs : | huile végétale / plante aromatique / recette culinaire |
Résumé : |
"Bien connaître la gamme des épices et savoir en jouer c'est ce que nous propose Thierry Thorens dans ces variations. Il y présente une cinquantaine d'épices, des plus communes aux plus insolites, à travers plus de trois cents recettes originales de salades, soupes et entrées, plats principaux, desserts chauds et froids, conserves et boissons. Il nous initie également à l'art des mélanges. Enfin, il explique la préparation des huiles, vinaigres et beurres d'épices." |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | encyclopédie |
Exemplaires (1)
Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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641.33THO | Documentaires | CDI | 007378 | Disponible |